Babyrussa

교토 엔마치 부근에서 이국적인 아시아의 향이 그리울 때, 싱가포르 요리 전문점 Babyrussa의 차림표는 든든한 선택지가 된다. 대표 메뉴 중 하나인 하이난 치킨라이스는 촉촉하고 부드럽게 익혀낸 닭고기에 소스를 곁들여 즐기는 요리로, 담백하고 깊은 국물과 함께 기분 좋게 넘어간다. 면 요리로는 건새우 육수와 코코넛밀크의 고소한 풍미가 굵은 면발에 배어드는 싱가포르 락사도 빼놓을 수 없다.

돼지갈비를 넣고 달인 한방 수프에 밥이 함께 나오는 바쿠테는 고기의 감칠맛이 녹아든 국물에 밥을 적셔 먹는 맛이 각별하다. 날마다 구성을 달리해 선보이는 비리야니에는 아차르와 라이타, 카레가 곁들여져 고슬고슬한 바스마티쌀 위에 다채로운 향신료의 층위를 쌓아가며 먹는 즐거움을 더한다.

식사 후에는 동남아시아 특유의 디저트와 음료가 기다린다. 바삭하게 튀겨낸 빵인 유탸오를 차가운 아이스크림에 곁들인 '카야 아이스크림과 유탸오'나 카사타풍 요거트 아이스크림은 향신료 요리를 즐긴 뒤 산뜻한 여운을 남긴다. 향긋한 카다멈 커피와 연유를 더한 코피 등 카페 메뉴의 선택 폭도 넓다.

실내는 1층 테이블석과 함께 2층에 카운터석이 마련되어 있어 혼자 들러도 부담 없이 식사를 즐길 수 있는 차분한 분위기다. 주인 혼자 정성껏 요리를 준비하므로, 여유를 갖고 공간을 채우는 향신료 내음을 천천히 음미하며 기다리는 편이 이 집에 어울린다.